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风生水起三文鱼的做法风生水起三文鱼怎么做

来源:家常菜谱   时间: 2018-06-29

  据说,吃生鱼能够带来好运,那三文鱼肯定是首选,过年来盘风生水起三文鱼,凑齐十种蔬菜,寓意“十全十美”,过年必吃的。

  材料:

  主料:

  三文鱼柳约300g;

  辅料:

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  盐渍海蛰头约200g;

  配料:

  白萝卜、水萝卜、胡萝卜,小黄瓜,青、红、黄彩椒,绿甘蓝(卷心菜)、紫甘蓝,生菜、苦菊、油麦菜,洋葱等,各适量;

  调料:

  姜末20g,蒜末15g,白糖3大勺,白醋4大勺,盐1/2小勺,山油(或其他色拉油,入玉米油、葵花籽油、核桃油以及橄榄油均可)1大勺;

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  其他调料(可选):

  芥辣根适量,五香粉适量,胡椒粉适量,花生碎适量

  做法:

  1、盐渍海蜇头提前浸泡去除咸味儿,切成细丝后用开水烫过,捞出沥干,并用纸或消毒毛巾挤干水分;

  2、三文鱼柳切成小手指粗细大小的条儿(切成薄片亦可);

  3、取一大盘信阳市老年羊羔疯治疗哪家医院好,将海蜇头垫底,上铺三文鱼柳,堆放在盘子中间;

  4、各色蔬菜充分洗净沥干,细细切成丝;

  5、将蔬菜团成球状,围在海蜇头和三文鱼周围;

  6、姜、蒜细细切末;

  7、用小碗将姜末、蒜末、糖、醋和油放在一起,仔细慢慢搅拌至糖盐基本融化(喜欢芥辣根,可以一起加入);

  8、将大盘和调味汁一起上桌,浇上味汁拌匀,即可(浇味汁前,可以在三文鱼和蔬菜上均匀撒些五香粉、胡椒粉和花生碎等,随自己口味儿而定)。

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