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吃这4种肉等于吃进多种致癌物质 -

来源:家常菜谱   时间: 2018-07-05

  一直是我们所恐惧的一种疾病,而其之所以令人害怕,不仅仅因为它会给人体上带来病痛,还会危及我们的生命,很多癌症让鲜活的生命戛然而止x b x y s w c o m。但是人体出现癌变的原因是什么呢?其实遗传、外界的影响都是疾病的原因,但是食物却是一个大的因素,说癌症是吃出来的也不为过。

  那么生活中到底有哪些食物会给我们的身体带来致癌物质呢?带着这个疑问我们今天就一同来了解一下。

  一、炖肉太烂吃进4种致癌物质

  炖肉、炖鸭、煲汤等我们都会用到肉类,而且很多人认为肉类食物炖的越久口感越好,汤汁也浓郁。殊不知,越是这样烹调食物越容易致癌。炖肉时间长容易产生多环芳烃类、杂环胺类、丙烯酰胺、亚硝胺等4种致癌物。

  而其中以多环芳烃类和杂环胺类为主。肉类食物长时间在200℃-300℃环境下,其中的肌酸酐、氨基酸、碳水化合物等和其他物质发生反应,形成芳香族类的物质,芳香烃类物质容易致癌,而同时产生的还有杂环胺类致癌物

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  所以,肉类食物还是不宜久炖www.xbxysw.com。一般炖肉时间长短可以根据肉的种类来定夺,但不宜超过两个小时,平时可以选择用高压锅炖肉,这样即让肉酥烂,又可以缩短炖肉时间。

  另外,煲汤也并不是时间越长越好,一般煲汤在45分钟到1.5小时,食材中的蛋白质等营养物质会在汤中溶解最多,随着炖煮时间的越长,营养物质反而会下降甚至变为致癌物。

  二、烧烤吃进3种致癌物质

  中国的饮食文化源远流长,煎、煮、焖、炸、爆、烤、熏样样皆有。而一些烹调方法虽然能带来味觉上的盛宴,但是却对我们的健康不利。烧烤就属于这一类食物。

  致癌物质一、亚硝酸胺

  烧烤食物在进行烤制之前,都会进行腌制,并且腌制时间不一。这样导致盐和肉中的氨类物质发生反应出产生致癌物质亚硝酸胺,这种致癌物质可以通过皮肤、食道进入人体。

  治癫痫病去哪好ong> 致癌物质二、苯并芘

  肉类食物在烧烤时,其中的蛋白质、脂肪经过火焰的高温,容易产生致癌物质苯并芘xbxysw.com。会导致消化道癌症。

  致癌物质三、杂环胺类物质

  肉类食物中富含蛋白质和脂肪,除了会产生苯并芘之外,蛋白质和脂肪经过高温的烤制,肉中的水分首先失去,失去水分的抑制,会产生很多杂环胺类物质,而这些物质容易致癌。

  除此之外,烧烤食物时会产生煤焦油,如果吸入这些物质同样会危害人体健康。

  三、油炸吃进3种致癌物质

  肉类油炸时释放出的油脂味,让很多人欲罢不能。而油炸食物吃多也不仅容易肥胖,还容易致癌。

  油炸食物的致癌物质来自于它的食用油,反复使用食用油导致其中的致癌物质翻倍。产生苯鹰潭癫痫病什么医院好并芘、亚硝胺和丙烯酰胺等致癌物质。而除此之外,油炸食物还会产生反式脂肪酸、过氧化物、游离脂肪酸、自由基等,这些物质容易加速人体衰老和疾病推荐xbxysw.com

  四、腌肉吃进1种致癌物质

  吃腌制肉看似只吃进一种致癌物质,但是腌肉的高盐分却也容易让人体患癌。腌肉中脂肪和蛋白质会和食盐产生亚硝酸盐,其在体内会转变为亚硝胺,属于一种强烈的致癌物质。

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  除此之外,高盐分饮食,会刺激胃粘膜,增加患风险。而且高盐饮食也是、骨质疏松、动脉硬化和抵抗力下降的一个主要原因。在很多地区还有吃烟熏肉的习惯,烟熏肉中也含有致癌物质。

  上面介绍的这些肉类食物含有多种致癌物质,在日常生活中要尽量少吃。并且要多吃新鲜的水果、蔬菜、牛奶和粗粮。

  新鲜的蔬果中富含多种维生素,如维生素C、维生素E、胡萝卜素等可以抗氧化,减少细胞的变异青少年癫痫的中药治疗MJ_14-05">x.b.x.y.s.w.c.o.m。而粗粮可以防治直,缓解便秘,促进体内有害物质的排出。

  牛奶属于健康的饮品,其可以补充人体所需的蛋白质、钙,提高抵抗力,减少疾病的发生。

  除了饮食要注意防癌,还要多运动。运动可以消耗体内多余的脂肪,增强抵抗力,不失为一种防癌手段。

  结语:在我们的日常生活中,除了工业污染对人癌变造成影响,饮食的影响也不容小觑。上文我们简单给大家介绍了生活中一些容易致癌的物质,肉类的食物烹调方法不对,不仅达不到补充营养的目的,反而容易致癌。希望通过这里的了解,你在生活中能注意避免这些。

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