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美食DIY:玉米淮山煲猪横�

来源:家常菜谱   时间: 2018-07-16

  做法:

  1. 猪横�洗净,去脂膜,切块;瘦肉洗净切块;

  2. 玉米去衣留须,斩2~3段;

  3. 鲜淮山洗净削皮,切厚片;

  4. 将水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲一个半小时,下盐调味即可饮用。

  功效:

  健脾益阴,利水生津,降糖止渴。尤其适合糖尿病、高血脂等患者饮用。

  ●靓汤心水

  留玉米须一起煲汤,降压利水的效果更为显著。

  ●美食科学堂

  吃米饭搭点玉米,蛋白质互补

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  相信不少人会认为玉米属于果蔬一类,不过事实上,玉米不能算是蔬菜,因为它含有许多淀粉,热量较一般蔬菜高,因此在营养学上,玉米被归类为主食类。而且玉米的营养非常丰富,其中蛋白质和脂肪比一般大米、面麦高。营养家就指出如主食中2/3为大米,1/3为玉米,那么蛋白质利用率可以从58%提高到71%,这称为蛋白质的互补作用。

  玉米有两种特别的营养素尤值得称道:它所含的脂肪一半为亚油酸,可以降低胆固醇,防止其沉积在血管内壁上,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用,还可以清除细胞中的氧自由基,防止癌变;玉米胚芽中含维生素E尤为丰富,它可增强机体新陈代谢,调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽。癫痫患者不能吃什么>

  一般食用玉米,用水煮熟便可,或者用来煲汤、炒肉丁,现在给大家介绍两种比较新鲜的玉米吃法;

  玉米奶

  选用甜玉米,先煮熟,然后剥下玉米粒,放入搅拌机中,加入常温牛奶,高速转动10秒钟,一款美味营养的健康饮品就做好了,最适合早餐饮用。玉米和牛奶这两种对大脑细胞有益的食物搭配在一起,健脑养脑、增强记忆力的功效更加显著。

  玉米土豆沙律

  材料:生菜2片、新鲜玉米粒30克、马铃薯150克、红椒50克、苹果1/2个、沙律酱15克、黑胡椒、盐适量。

  做法:马铃薯去皮,切丁,红椒洗净切丁;苹果去皮,切丁,放入清水中,加少合肥治癫痫三甲医院量盐浸泡防止氧化;生菜叶洗净,垫入盘中;锅中倒入适量水,放入玉米粒煮熟后,捞出沥干;继续将马铃薯丁放入锅中煮熟,捞出沥干;将马铃薯丁、苹果丁、玉米粒、红椒丁放入料理盆中,淋沙拉酱拌匀,撒些黑胡椒粉调味;装入垫生菜的盘中即可。

  开心素食斋

  木耳和豆腐 黄瓜好搭档

  在日常生活中,人们大多喜欢生吃黄瓜,但这个时候黄瓜所含的维生素C分解酶保持一定的活性,如果与维生素C含量丰富的食物,如辣椒等同食,黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C,影响人体对维生素C的喜欢。其实黄瓜的最佳搭配应是木耳和豆腐。

  黄瓜搭配木耳:排毒、减肥功效好。黄瓜中的丙醇二日照儿童癫痫病医院酸能抑制体内糖分转化为脂肪,从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分,被誉为“素中之荤”。木耳中的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。两者混吃可达到减肥、滋补强壮、和血、平衡营养之功效。

  黄瓜搭配豆腐:解毒消炎、润燥平胃。豆腐在植物性食物中蛋白含量最高,且其蛋白质很容易被人体消化吸收,是肠胃消化机能降低的人的理想食物。豆腐性寒,含碳水化合物极少,有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜,具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

(实习编辑:张曼)

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