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酸辣土豆丝的家常做法_酸辣土豆丝怎么做好吃 - 做菜网

来源:家常菜谱   时间: 2018-11-12

  是一道普通得不能再普通的了,一直以来的价格都比较便宜,所以餐桌上经常看见用制成的各种美食,虽然酸辣只是一道简易的,但是能做出好味道也是非常不容易的,不只是随便一把火,将炒熟就可以了。的特色在于土豆丝吃起来爽脆,这个是最关键的,然后要做到这一点就跟火候的掌控和翻炒技术有关了。

  酸辣土豆丝的土豆丝的处理,翻炒时的火候对河南汝南县人民医院癫痫科好不好于成品口感有着密不可分的关系,在选材方面,最好是选择含水量较高的土豆,将土豆切成细丝后迅速放在清水中浸泡起来,这样可以将土豆中多余的淀粉浸泡出来,便能炒出爽脆口感的土豆丝。接下来便是翻炒技术,全程一定要保持大火,将土豆丝迅速炒熟,掌握了这些技巧,便能做出与外面饭店厨师一样水平的酸辣土豆丝了。

  酸辣土豆丝的家常做法:

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  明细:土豆,干,梗,大蒜,大葱,食盐,和陈;

  1.土豆去皮清洗干净后切成细丝,放在清水中浸泡,约五分钟的样子;

  2.葱和蒜分别洗净切片,干切成小段,梗切成小段备用;

  3.炒锅中适量的食用油烧热后将干辣椒和葱蒜片倒进去爆香,土豆丝沥干水分倒进去一起翻炒;

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  4.加适量的食盐和,用大火不断的翻炒均匀,直至土豆丝炒至8成熟后加入香菜段和少许调味,翻炒均匀即可出锅。

  做酸辣土豆丝一般都是用,因为不会影响土豆丝的成色,用陈虽然给食物增添了色彩,使土豆丝看起来并不清澈透明,但是的香味比的更加香醇,单看颜色的话,用白醋比较合适,但是从味道上来说,自然是陈醋更好一些,这主要还患有癫痫5年,请问要怎么治疗癫痫这种病呢?是根据自己的口味而定。小编认为自己在家做来吃的话,则可以选择陈醋,像外面餐馆的则一般是选用的白醋,为酸辣土豆丝赢得美感。在酸辣土豆丝的翻炒过程,小编说过最好是全程大火,但是在将干辣椒爆香的时候,最好不要用太大的火,炒焦的干辣椒会影响土豆丝的色泽和口感。将土豆丝下锅后再用大火迅速翻炒至熟,这样才能做出一道完美的酸辣土豆丝来。

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