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油爆双脆的做法 - 天下菜谱网

来源:家常菜谱   时间: 2018-11-13

原料: 肚头,硬筋,盐,湿淀粉,鸡肫,清汤,绍酒,味精,猪油,葱,姜,蒜末。  

<西宁癫痫专科医院p>制法:将肚头剥去脂皮,硬筋洗净,用刀划上网状形花刀放入碗内,加盐,湿淀粉拌和,鸡肫洗净,批去内外筋皮,哈尔滨哪家医院治癫痫效果好用刀划上十字花刀,放入另一只碗内加盐,湿淀粉拌和,小碗内加清汤,绍酒,味精,精盐,湿淀粉,拌和成芡汁待用,安徽癫痫病治疗专业医院炒锅用大火烧热放猪油,将葱,姜,蒜末煸出香味,再放鸡肫和肚头,并下芡汁,颠翻两下,出锅装盘即成。
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特点: 色泽红白相间,吃口脆嫩,清鲜爽滑。

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