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海螺的营养价值和好处有哪些

来源:家常菜谱   时间: 2019-04-20

  喜欢吃海鲜的小伙伴,一定不会忘了海螺。海螺肉厚味美,而且价值高。吃海螺又有什么样的好处呢?一起来看看吧!

  1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克,脂肪4克,胆固醇65毫克,非饱和脂肪酸0、15克,钠盐206毫克。

  2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养,其蛋白质含量比羊肉还高。

  1、补钙

  海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、有一定的防治作用。、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。

  2、明目

  海螺含有丰富的维生素A,有助于改善视力,有明目、利膈益胃的功效。

  3、清肺

  海螺对心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的功效。

  4、醒酒

  螺有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。

  5、增强免疫力

  海螺含有丰富的蛋白质和氨基酸,还有大量的锌,对增强免疫力有很强的作用。

  1、对于那种触须或螺肉露在外面的海螺,用手轻轻触动就能自动缩回去的,就说明这是活的海螺。

  2、对于缩在壳里的海螺,我们就要用鼻子闻闻它的味道了,如果没有异味就是活海螺或刚死不久的海螺,刚长春治疗癫痫病那好死不久的海螺也是可以吃的。

  海螺的脑分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。

  1、治目痛累年:取生螺一枚,洗之内燥,抹螺口开,以黄连一枚纳螺口中,令其螺饮黄连汁,以绵注取汁,着眦中。(《肘后方》)

  2、清热明目,治目痛:鲜海螺肉煎汁外洗,并吃肉。(《山东中草药手册》)

  一、水煮海螺

  做法:

  1、海螺刷洗干净,冷水下锅(水漫过海螺即可)。

  2、放入葱段、姜片(如果不在意那一丁点的腥这步可以省略掉哦)。

  3、水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。

  4、煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。用新鲜的姜榨汁,然后一点点尝试着加入白醋,边加边尝,符合自己的胃口即可。也可以用白醋和芥末混合成调味蘸汁,适合口味重的。

  二、酱爆海螺

  材料:小海螺,葱段,姜片,八角,辣椒,甜面酱,白糖,花雕,生抽,盐和鸡精。

  做法:

  1、小海螺买回来以后放入水中,加少许盐或者油浸泡一会,吐尽泥沙;

  2、葱切滚刀,姜切片,辣椒剪段,全部放入油锅中煸香;

  3、然昆明市权威的三甲癫痫病医院是哪家后将控干水的小海螺倒入其中煸炒,炒匀后倒入甜面酱;

  4、再加入生抽,花雕和白糖,翻炒片刻后加入盐和鸡精调味即可出锅。

  三、凉拌海螺

  材料:海螺适量,青红椒少许,生抽,胡椒粉,油适量。

  做法:

  1、将海螺放入水中煮熟,青红椒切丝待用;

  2、将煮熟的海螺捞出后用牙签或者其他工具挑出里面的肉;

  3、将挑出来的肉去掉尾部的黄绿部分后切片放在盘中;

  4、将青红椒丝放在海螺上,淋上生抽,撒上胡椒粉;

  5、然后烧上一勺热油,淋在上面拌匀即可食用。

  四、韭菜炒海螺

  材料:海螺肉300克,韭菜280克,料酒适量,姜片适量,枸杞适量,味精,盐适量。

  做法:

  1、先将海螺肉,放入加了料酒和姜片的开水中汆烫3分钟,然后捞出沥干待用;

  2、将韭菜洗净后切成段,锅中烧热油,放入姜蒜爆香;

  3、然后倒入海螺翻炒,炒匀后再加入韭菜和枸杞同炒;

  4、然后调入盐,放入味精炒匀即可。

  五、白灼海螺

  材料:海螺10个、红尖椒1个、尖椒1个、色拉油、醋适量、葱5克、姜4克、料酒5克、生抽兰州治疗癫痫最好医院5克、香油少许、白胡椒适量。

  做法:

  1、半锅水加姜片、葱段、料酒烧开,放进海螺烫煮4—5分钟,捞起后马上泡进冰水五分钟。

  2、用小叉剔出肉,去除中段的黄、绿色肠肚。

  3、肉切片摆盘,尾部回锅再烫3—4分钟后捞起摆盘。

  4、撒上葱丝、嫩姜丝、青红椒丝,淋上生抽一大匙,白胡椒粉少许,泼上两大匙滚油即可火侯掌握恰当,螺肉柔软爽脆,味道清甜滋美。

  六、木耳海螺汤

  材料:鲜海螺、水发木耳、黄瓜、香菜末、精盐、鸡精、料酒、鸡汤、鸡油适量。

  做法:

  1、将海螺肉洗净去内脏切成片,黄瓜切成片后,分别放到开水焯一下,放入器皿中,木耳切成碎。

  2、坐锅点火放入鸡汤,开锅后放入木耳,料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫,撒上香菜末,点入鸡油即可。

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