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拨丝土豆_拨丝土豆的做法家常菜

来源:家常菜谱   时间: 2019-05-17

家里的菜基本用完,只剩了一个土豆,立刻动手做了个拨丝土豆,看着就知道效果非常不错哦!嘿嘿,这次的糖可是在热油里熬的,拉丝极容易,喜欢拨丝的朋友可一定得试试哈!香、脆、甜!走过路过,千万不要错过!

拨丝土豆

主料:大土豆1个

配料:淀粉、砂糖、色拉油各适量

拨丝土豆的做法

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1、土豆洗净去皮,切滚刀块

2、放入清水中漂洗一下,去掉多余淀粉,捞出沥干水分

3、加入适量淀粉,翻拌均匀,使每块土豆上都能裹上淀粉

4、锅中倒油,小火烧至五成热,将土豆放入

5、炸至表面金黄色捞出(约10分钟)

6、开大火,将油温提高,倒入聊城治疗癫痫病的医院炸过的土豆复炸30秒左右,捞入控油备用

7、锅内留少许油,加入砂糖

8、不断搅拌,看到糖色熬成棕黄色,关火

9、将炸过的土豆倒入,翻拌均匀

10、倒入盘中,用勺子上多余的糖绕着土豆块慢慢拉出丝即可

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一、全程以小火为主

二、如何判断五成热油:手放在锅上方能感到明显的热气,放入一块土豆,周围有明显的气泡就OK了,不要一次放入太多的土豆,以免拉底油温

三、油和糖的比例约为1:1

四、土豆不要切太大块,这样炸制时间也会相对短一些

五、最好在盘子里刷上一层薄薄的油,再将土豆装入,便于清洗

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豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻

关键词:

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