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红烧鲅鱼怎么做好吃_红烧鲅鱼的做法家常热菜

来源:家常菜谱   时间: 2019-05-17

今天是寒假最后一天休息了,明天妞又要辛苦奔波了。下午我煮了一壶水果茶,满屋散发着甜甜的水果的清香,真是令人陶醉。晚上给妞做了她最喜欢的红烧鲅鱼。整整吃了一碗饭。

可能是北方人的习惯吧,一般鱼,我家都喜欢红烧,红烧鱼才觉得入味。这条鲅鱼还是上次吃鲅鱼馅饺子买的呢,鲅鱼买的太大,吃饺子用了一半,剩下的一般红烧着吃。鲅鱼肉质很嫩,还没有刺,吃着很过瘾。鲅鱼具有提神和防衰老等食疗功能。常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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红烧鲅鱼

主料;鲅鱼500克

辅料;葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、蛋液、八角、花椒、醋

红烧鲅鱼怎么做好吃

1、把鲅鱼清洗干净。

2、准备好葱姜蒜和八角。

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3、鲅鱼剁成块加入花椒盐料酒腌制10分钟。

4、裹上蛋液。

5、下入油锅,

6、煎炸至金黄捞出沥油。

7、锅中留底油,爆香葱姜蒜和八角。

8、倒入煎炸好的鲅鱼。

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9、烹入料酒,加入糖醋酱油和适量的清水。

10、大火烧开。小火烧制20分钟后,转中火收干汤汁即可。

美食小提示

鲅鱼先用盐和花椒料酒腌制,可以更加入味和去腥。烹饪过程就不要再添加盐了。

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鲐鱼的营养价值

鲐鱼鲜品可食部分每100克含水分69.1克,蛋白质19.9克,脂肪7.4克,糖类2.2克,维生素A 38微克,维生素B1 0.08毫克,维生素B2 0.12毫克,烟酸8.8毫克,维生素E 0.55毫克,钾263毫克,钠87.7毫克,钙50毫克,镁47毫克,铁1.5毫克,锰0.04毫克,锌1.02毫克,铜0.09毫克...

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