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可可芝心蛋糕_可可芝心蛋糕的做法糕点食谱

来源:家常菜谱   时间: 2019-05-17

前不久在网站上看到一款玫瑰夹心蛋糕,好奇了好久蛋糕里面的心是怎么注进去的,后来有朋友告诉我那是一种特殊的模具做的。我这行动派马上从网上淘来了模具,比8寸圆模还要大一圈。平时很少做那么大的奶油蛋糕,这次正赶上一个朋友的生日,赶紧把这个模具用上,做一个别出心裁的蛋糕。

原方是红丝绒蛋糕夹的乳酪心,做正宗的红丝绒蛋糕用料比较讲究,一时准备不齐材料,就做了可可海绵蛋糕来代替,我一直都认为可可的味道和芝士还是很搭的。这算是我做过最高库尔勒最好的癫痫医院成本的蛋糕了,制作过程也很繁琐,不过一切都值得,希望我的朋友会喜欢。

可可芝心蛋糕

原料:可可海绵蛋糕:8个、糖260克、低粉208克、牛奶143克、黄油78克、可可粉52克

芝士馅:奶油奶酪300克、马斯卡朋奶酪300克、糖110克、淡奶油480克、红色素适量(可不用)

装饰:奶油500克、糖50克、蓝色素适量

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可可芝心蛋糕的做法

首先完成巧克力海绵蛋糕

1.将黄油切丁,和牛奶放入一个容器中。

2.将牛奶和黄油隔水加热至黄油融化。

3.可可粉筛入牛奶溶液中搅拌至无颗粒有光泽后备用。(注意保持约40唐山羊癫疯专科医院有哪些度的温度)

4.将蛋白和蛋黄分开,放蛋白的容器要无水无油。

5.蛋清打至硬性发泡,中间分三次加糖,蛋液表面出现鱼眼泡时加一次,蛋白微微拉出尖角时加一次,拉出挺立尖角时加最后一次。

6.将蛋黄加入蛋白霜中。

7.用电动打蛋汉中最好的癫痫医院器继续搅打至蛋黄和蛋白完全混合均匀。

8.筛入低粉。

9.用刮刀将面粉和蛋糊翻拌均匀。

10.加入可可溶液翻拌均匀。

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