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鱼香土豆条的做法【图文】_家常菜_

来源:家常菜谱   时间: 2019-05-17

菜系及功效:家常菜谱

鱼香土豆条原料:土豆500克,鸡蛋1个,淀粉100克,鲜鱼骨架250克,青柿椒25克,色拉油1.25千克,味精、精盐、蒜片、葱姜丝各适量。

鱼香土豆条的做法

1)土豆洗净去皮切成长4厘米,1厘米见方的条,青柿椒去核切成3厘米长、1厘米宽的条。

2)把土豆条用鸡蛋、淀粉(40克)抓糊。女性癫痫病是怎么引起的>

3)把鲜鱼骨架加150毫升清水上屉蒸1小时取出用其汤汁。

4)锅内放油加热至八成热时,逐条放入抓糊的土豆条,炸透捞出控净油备用。

5)另用锅加25克油,加热后倒入蒜片、葱姜丝、青椒条,炒几下再倒入蒸鱼清汤、味精、精盐,汤沸后用调水淀粉拢芡,芡熟放入炸好的土豆条翻锅,淋麻油出锅装盘即成。

特点:色泽金黄,形状整齐,郑州市轻微癫痫病医院鱼香味浓。

土豆营养分析

家称它为“十全十美”的、“第二面包”等。因含大量的钙质和维生素c,故对、气喘或是过敏都有效果。但土豆中含糖分较多,患者不应随意食用。

选购要点:个大形正并整齐均匀的;其外皮既薄又平滑,且芽眼较浅,表面凹凸较少者更便于削皮;无机械损伤,不带毛根,无病虫害、粗皮、腐烂、热伤、冻伤、变黑、发芽、变绿和蔫萎等现象。尤其要注意凹眼处不能有隐芽,皮不能变绿信阳哪家医院治疗癫痫病靠谱。因为发芽和变绿的土豆,龙葵素含量很高,有毒,吃了会引起、麻痹。因此,这样的土豆不宜食用。若发现有隐芽,要把芽及芽根眼削除;变绿的土豆,要将变绿的皮削掉。另外,土豆中引起中毒的龙葵素易溶于水,所以将切后的土豆在水中浸泡一段时间,也能预防中毒。

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关键词:

马铃薯――第二面包

马铃薯又名洋芋、土豆、山药蛋、洋山芋等,茄科植物马铃薯的块根,在全国的分布和种植范围比较广泛。因其可代替食物充饥,故被誉为“第二面包”。...

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