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玉米胡萝卜卤肉包子的做法【图文】_特色面点_

来源:家常菜谱   时间: 2019-05-17

今天这款包子馅儿,真的是非常好吃。

又是无心之作。回武汉之前,清理并消灭昆明家里的食材库存。有卤五花肉1块、甜玉米2根、胡萝卜2根、土豆3个、鸡蛋8个、鹌鹑蛋15个......

我就用卤五花肉、甜玉米、胡萝卜调了包子馅儿,我想都是我爱吃的,荤素搭配起来味道应该不会差。

没想到,居然是出乎我意料之外的好吃!卤肉本身就很有渭南市治癫痫康复率高的医院味,而玉米又平衡了肉的少许油腻,并多了一丝丝自自然然的甜,咬一口真是香而不腻!

面团

1.准备材料:普通面粉250克,酵母2-3克,水约125克。

2.酵母溶于水,分次加入面粉中,揉成均匀光滑软硬适中的面团。

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3.盆口盖上保鲜膜或湿布,放置温暖处发酵至2倍大。

馅料

1.准备材料:甜玉米1根,胡萝卜2根,卤五花肉1块(约300克),姜1块,葱1小把。

2.玉米取粒,胡萝卜切小丁。葱姜切末。卤肉切丁。

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3.锅中加少许油,下入胡萝卜丁、玉米粒,加适量盐。——因为卤五花肉的味道已经咸淡适中了,所以在混合之前就要将玉米胡萝卜的味道调好。这样混合之后咸淡才会一致。

4.炒3-4分钟,至熟。

5.将炒熟的玉米粒、胡萝卜丁、切成小丁的卤肉、葱姜末混合。

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6.尝一下咸淡,可适当加少许芝麻油、黑胡椒粉、少许盐,混合均匀。——调好的馅儿尝起来应比平常吃的菜稍微咸一点,这样和无味的包子皮结合在一起味道才会刚刚好。否则包子吃起来就淡了。

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