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酸菜鱼的做法_怎么做酸菜鱼_如何做酸菜鱼

  工艺:煮

  难度:中级掌勺

  人数:3人份

  口味:酸辣味

  准备时间:60分钟

  烹饪时间:<30分钟

  “是一道经典的川菜,和一样都是很有味道的鱼菜。不过比起水煮鱼来,酸菜鱼少了几分麻,多了几分酸爽,所以,过年吃团圆饭的时候如果觉得大鱼大肉太油腻,而素菜又过于清淡的话,就做上一道酸菜鱼吧,准能让人胃口大开,多吃一碗米饭。”

  酸菜1/2棵

  食盐1/2茶匙

  鸡精小儿受到惊吓会引起癫痫病吗1/2茶匙

  葱1棵

  姜1块

  花椒几粒

  料酒1汤匙

  清1个

  泡椒适量

  辣椒(红,小)1个

  朝天椒1个

  1.去鳞去内脏,用清水冲洗干净

  2.剁掉鱼头,用刀沿将鱼肉片下

  3.片去鱼腹部的硬刺

  4.用刀沿鱼头到鱼尾的方向斜刀将鱼肉片成薄片,加入一个蛋清女孩患有癫痫病半年,请问要怎么为她治疗癫痫?,一勺盐和料酒腌20分钟(的大小取决于刀的倾斜度,也可以切成两刀一断的蝴蝶花刀)

  5.将鱼头剖开,鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味

  6.将酸菜切成小段

  7.将红绿辣椒切椒圈,泡椒切碎,葱切段姜切片

  8.锅内放油烧至6成热,放入一半的葱姜爆香

  9.放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄

  10.加入开水,石家庄市癫痫病专科医院哪家好倒入一大勺料酒,大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白

  11.捞出鱼头鱼骨,留汤备用(鱼骨也可以留用,我这鱼足够大,就只用鱼片了,鱼骨可以做别的菜用)

  12.锅内放油,烧热后放入剩下的葱姜和花椒,小火炸出香味

  13.将炸过的葱姜和花椒捞出

  14.将泡椒放入锅中翻炒几下

  15.放入酸菜翻炒

昆明看癫痫的医院哪好>  16.加入煮好的,大火烧开

  17.酸菜煮熟后捞出放入碗中

  18.锅内汤烧开,用手将鱼片撒入锅中,大火烧开鱼汤将鱼片煮熟

  19.将鱼片连同汤一起倒入碗中

  20.烧一勺热油,倒入装鱼的碗中,撒上红绿椒圈装饰

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