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【奶油可可蛋糕的家常做法图解】_奶油可可蛋糕最正宗的做法_奶油可可蛋糕怎么做好吃

    儿子的小哥们儿要过生日,我麻溜儿着烤了两个,做了一个简单的生日蛋糕。他家极为讲究,不吃带添加剂的食物,因为在奶油中我也没加任何的色素。本来想在夹心里放些水果,谁随想买来的凯特芒外表看着好诱人,打开后不但肉硬,还有木渣渣的口感,根本不是醇香的味道。只好退而求其次,只做纯粹的奶油夹心和抹面了。配合着可可味的蛋糕,我在外面又围了一圈的花围,这样就能使蛋糕增加了一些色彩,最主要的是遮掩一下抹面不好的尴尬了。因为没有合适的水果来装饰,所以蛋糕顶上也全是纯粹的,正好赶上前几天北京下过大雪,又是连阴天,我趁势挤了三个小雪人,代表一家三口和和美美。满眼白色实在太素了,顺手再撒上一些彩色糖粒,这么一个简单却又满含情谊的生日蛋糕就算做好啦!因为是要送人的,所以没法拍切面了。我一共烤了两个八寸的戚曲蛋糕,实际用量是一个半。剩下的半片自家消化了,配上未用完的打发淡奶油,做成木槺杯,也是很好吃的。下面的蛋糕配方是一继发性癫痫的治疗方法都有哪些个8寸的蛋糕用量,此蛋糕用了两个,因为烤箱小,所以分两次烤的。如果夹心铺了水果,那么一个8寸蛋糕就够了,切成三片,再加上每层的奶油和水果,已经很高了。

    奶油可可蛋糕用料工具

    主料:新良易小焙蛋糕粉(60克)好时可可粉(20克)55克带壳(4个)蛋白用绵白糖(60克)蛋黄用绵白糖(20克)油(40克)(60克)辅料抹面及夹心淡奶油(700克)淡奶油用糖(60克)黑巧克力(100克)彩色装饰糖粒(少许)
    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙奶香烘焙数小时普通难度

    奶油可可蛋糕的做法:

    1.一个八寸戚风蛋糕的材料准备好

    2.蛋糕粉和巧克力粉混合,过筛两遍

    3.蛋清、蛋黄分离

    4.蛋黄中加入玉米油、20克白糖,搅打均匀后,加入牛奶

   &nbs治癫痫病好方法p;5.混合均匀

    6.筛入粉类

    7.搅拌均匀,无干粉状态,舀起面糊,略微缓慢且顺畅地垂落

    8.蛋清用电动打蛋器低速打出粗泡后,加入20克白糖,继续低速打发

    9.待打到白色细腻泡沫时,转中速,加入20克白糖,继续打发

    10.待打到明显纹路时,再加入剩下的20克白糖,继续中速打发

    11.提起打蛋头,蛋白比湿性发泡稍硬一些,也就是蛋白呈现略微向下的长尖时,蛋白打发结束

    12.取三分之一蛋白糊入可可面糊中,翻拌均匀;此时烤箱开始预热140度

    13.再取三分之一蛋白糊入可可面糊中,翻拌均匀

    14.将可可面糊倒回到蛋白糊盆中,翻拌均匀

    15.可可蛋糕糊光滑细腻

  &nbs治癫痫疾病好的医院是哪家p; 16.将蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕模具中,从20厘米高处向下坠落三四次,震出糊中的大气泡

    17.将蛋糕模具送进预热好的烤箱中下层,140度70分钟

    18.出炉后,轻震几下,震出多余的热气

    19.倒扣在晾架上,彻底凉后再脱模

    20.按照上述方法再做出一个8寸可可蛋糕来,将两个蛋糕晾凉后脱模

    21.将每个蛋糕横分成两片

    22.取适量的淡奶油,奶油和白糖以1:10的比例添加,不喜欢甜的,可以适量少放糖

    23.用电动打蛋器低速打发,有明显纹路,不流动状态即可

    24.取三片蛋糕,每层之间抹适量打发好的奶油,将三片摞起来

    25.将蛋糕外面也抹上一层均匀的奶油

    26.取一条细线量出蛋糕的周长,再将油纸裁成都癫痫医那家治疗好成蛋糕周长的长度,宽为蛋糕的高度,将适量的黑巧克力装进裱花袋中,隔水融化

    27.裱花袋前端剪一小口,快速地将巧克力融液挤在油纸上

    28.等待30秒左右,将油纸拎起来,围在蛋糕体周围,用手轻轻按压,直到巧克力完全凝固,可轻轻地将油纸撕去

    29.再将剩余的奶油装进裱花袋中,随意挤在蛋糕顶部,再撒彩色糖粒装饰

    30.很素雅的生日蛋糕

    小窍门:

    蛋糕夹心里如果放上水果,就可以将蛋糕切成三片,只做一个就可以了;蛋糕烤的时间和温度请视自家的烤箱来调整;判断蛋糕是否成熟,可以透过烤箱门来观察,蛋糕涨发后又回落到与模具持平,再继续烤5分钟就差不多内外兼熟了;淡奶油用量只做参考,依个人喜好来决定,建议不要一次性全部打发,随用随打;巧克力隔水融化,花纹的粗细疏密随个人喜好,如果用纯黑巧克力凝固的效果比较好,如果用牛奶巧克力,凝固的时间要较长些,所以一定要有耐心。

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