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酱香鲜蔬腐皮卷

材料:

主料:豆腐皮 2张

配料:里脊肉100g、黄瓜1/2根、鸡蛋1个、莜麦菜1棵、胡萝卜1/2根

调料:豆瓣酱2大勺、盐少许、淀粉少许

准备:

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肉切丝,黄瓜、胡萝卜分别去皮、擦丝;

做法:

1. 肉丝中加入少许盐和生粉;

2.用手抓匀,腌制15分钟;

3.鸡蛋打入碗中,加少许盐和淀粉,搅拌均匀后过筛;

4.倒入煎锅中摊治疗癫痫病需要多少钱成薄饼、切丝;

5. 锅中烧开适量水,调入少许盐和食用油,下入豆腐皮焯水后捞出;

6.再放入胡萝卜丝焯烫,捞出沥干;

7.锅烧热,放少许油,油烧热后放入里脊丝;

8. 炒至变色后,放入一大勺豆瓣酱;

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9.充分炒匀后盛出待用;

10.将一张豆皮切成3份;

11.取一份在一端放入各种配菜;

12.压紧卷起来,收口朝下,切段后蘸食豆瓣酱即可。

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小贴士:

1.鸡蛋打匀后最好过筛,这样摊出的蛋皮更加光滑均匀;

2.蛋液中加一点淀粉,摊成的蛋皮更有韧性;

3.豆腐皮最好焯烫一下,易卷,而且吃着也放心;

4.酱料可以随个人喜欢选择。

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