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锅贴鸡片的做法

  色香味: 颜色美观,入口脆嫩酥香,蘸以葱酱,风味别具;

  主料: 鸡脯肉250克、猪肥膘肉300克;

  辅料:熟火腿50克、冬笋100克、生菜50治疗癫痫病的药物是不能乱用的,那么在用药的时候应该要注意什么呢?克;清油50克、姜10克,葱10克、料酒15克、酱油10克、蛋清50克、豆粉35克、香油6克、葱酱50克、白糖10克、醋5克;

  制作:

  1)鸡脯肉片成长约5厘米、宽4厘米的薄片,治疗癫痫病的比较优秀医院用姜、葱段、料酒、酱油拌匀;

  2)腌渍码味约15分钟;肥膘肉入汤锅煮熟,捞出晾冷后,片成与鸡片相同的薄片,火腿切成细末,冬笋煮熟后,切成长约4厘米、宽约2.7厘米的薄片;

  3)猪肥膘松原市癫痫病治疗技术片平铺盘内,用热布搌干油腻,抹上一层蛋清豆粉,随后贴上冬笋片,笋片上放火腿末,码味的鸡片裹上蛋,清豆粉放在火腿末之上。依此法共做24块坯片;

  4)炒锅在旺火上烧热,放入清油浪匀,滗去汆油,将坯片猪肉一面向下逐一贴于锅内,锅置微火上,癫痫如何治疗能康复不断转动锅并将煎出的油用小铲铲起淋于鸡片上,至底面贴成深黄色,鸡肉熟,色呈浅黄时,滗去汆油,淋上香油,起锅装盘,并配上生菜(用白糖、醋、香油拌匀)和葱酱碟即成。

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