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荔浦芋、南芋和水芋

  荔浦芋与南芋、水芋的区别:荔浦芋,体形椭圆,象过去妇女们用来织布的纺缍,重量从数两至一两斤,甚至达五六斤,芋皮粗糙呈棕色,皮上节与节之间的距离比较短,芋肉上的槟榔花纹明显,香味很浓。南芋齐齐哈尔市什么癫痫病医院好,体形较长,近似圆筒形,多数在一斤以下,也有两三斤重的,表皮虽也呈棕色,但较光滑,皮上节间距离较长,芋肉无明显的槟榔花纹,香味较淡。水芋,头大尾小,多是几两重的小芋,表皮黑棕色,芋肉根本没有槟榔花癫痫病是否根治纹,也没有香味。

  烹调法:芋头可用水煮、清蒸或烤制,也可以用微波炉加热,但果肉会变得较干,且味道较强烈。芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙,但经过烹煮后就会消失,而且汤汁会呈灰石家庄癫痫的专科医院色或淡紫色。芋头属吸物类,经过炖煮后会使汤变得更浓稠,而且容易吸收汤汁或油份。

  选购法:选择较结实的芋头,且没有斑点的,可由果肉切口检查是否新鲜。

  邢台癫痫病什么医院好处理法:芋头削皮后必须浸泡于水中,应戴上手套处理,因为芋头黏液会使皮肤过敏发痒。

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