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清蒸鲈鱼(19)

原料:鲈鱼1条 葱白1段 姜5片

调料:黄酒80ml 老抽1汤匙(15ml)生抽35ml 食用油70ml 盐1/2茶匙(3克)

做法:

1)鲈鱼去鳞有哪些癫痫治疗的新方法,去内脏,清洗干净。葱白(一部分)切成3cm长的段,另外留一部分葱白切细丝,姜去皮一部分切片,另一部分切成细丝备用。

2)将黄酒,生抽,老抽,食用油(50ml)放入小锅内烧开后,冷却制成红蒸汁。

3)用厨房纸将鱼身擦净,均匀的在鱼身两侧抹盐,腌制5分钟。然后在盘子上铺上葱段,鱼腹内放入葱段,姜片,浇上红蒸汁放入已上汽的蒸锅中。

4)大火蒸10分我老公患上了癫痫病,请问要怎么治疗呢?钟后,关火焖5分钟。把鱼腹内和盘子上的葱段,姜片扔掉,鱼身表面铺上葱姜丝。

5)将剩余的食用油烧热后,快速浇在鱼身上即可。

小贴士:

**平时我们做清蒸鱼,通常会直接用蒸鱼豉油或好品哪家医院治癫痫效果较好质的生抽拎上去。这次试试看,把黄油,生后,老抽和植物油放在一起熬煮后冷却再用的做法。味道会更好,颜色稍重,更适合很多北方人的喜好。淋汁中加入了油一起熬,淋在鱼身上,蒸的时候,鱼肉的口感更润。

**蒸鱼时鱼身下面铺葱段,可以使鱼和盘子间产生空隙,这样有利于蒸汽的循环,蒸好后鱼皮也不会黏在盘子上。

**蒸鱼前,先将蒸锅内的水烧开,然后再放入鱼。鱼外部因突然遇高温而立即河南看羊羔疯好的专科医院收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道更鲜美。

**葱丝的量可以略多一些,浇上热油的葱丝味道也特别好。

**蒸鱼的时间要视鱼的大小而定。另外,建议大家在买鱼时,一定先考虑家里蒸锅和盘子的大小,免得买的太大,放不进去,还要切段蒸,那样就会破坏完整性了。

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