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小排烧南瓜

小排烧南瓜

①小排。排骨要选择小排,小排熟的比较快,不会因为南瓜都烧烂了,排骨还没熟。小排也比较容易入味,口感也软嫩,所以是上上之选。

②南瓜。南瓜最好选择小南瓜,不是没长大的南瓜,是品种。小小的,已经成熟可以吃的南瓜。带着皮一起烧,味道更好。如果买不到小南瓜,用大南瓜也可以。但是大南瓜一定要去皮才行,否则皮太硬,口感不好。驻马店癫痫病医院怎么选靠谱p>

③因为两者都是很容易熟的食材,所以用炒锅就可以轻松做出这道菜。

【材料】

小排 1斤

小南瓜2个

八角 1颗

葱 1指长

姜片 2片

【调味】昆明治疗癫痫病医院,全方位了解g>

花雕酒4勺

老抽 1勺

生抽1勺

盐 1/3茶匙

花生油适量

水 适量

【做法】

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1、小排剁小块,用清水浸泡30分钟后,倒掉血水冲洗干净后控干水分;

2、南瓜去籽切成比小排略大的块;

3、炒锅大火烧热,加入适量花生油,倒入小排;

4、大火炒小排至颜色变白,加入花雕酒,继续炒;

5、炒到花雕酒蒸发,锅内液体继续呈油状时,加入葱姜八角,转中小火,继续炒小排;癫痫病十佳医院font>

6、待小排炒至焦黄,加入南瓜翻炒;

7、南瓜略微炒一两分钟,加入盐、老抽,翻炒均匀;

8、加入清水,与南瓜平齐的量,大火烧开转中小火;

9、盖上盖子烧,烧至汤汁变浓稠,撒少许生抽翻炒出锅即可。

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