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芫爆土豆丝_怎么炒酸辣土豆丝

如何挑选出口感爽脆的土豆?右面表皮微青的土豆,口感更加爽脆!

芫爆土豆丝

原料:土豆2个,香菜适量

调料:胡椒粉﹑香油﹑料酒﹑盐﹑味精﹑葱姜蒜片﹑陈醋各适量

【功效剖析】

土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。

做法:

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1.      香菜洗净,选中间部分用。根部太老,叶子太嫩,中间部分香气更浓,口感更爽脆。

2.      土豆洗净,去皮,切成细丝。个人还是觉得自己切的土豆丝比较好吃,如果嫌切麻烦可以礤成细丝。

3.      切完的土豆丝放清水中浸泡一下,将淀粉泡出来,吃着更加清爽。泡完后的土豆丝,捞出沥干水分。

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4.      由于这道土豆丝炒制的时间比较短,而且要用大火炒制,所以提前兑个碗汁,炒制的时候不用再一种种的放调料了。兑碗汁比例:两勺清水,少许胡椒粉,半勺香油,半勺料酒,适量盐和味精进行调味,搅拌均匀(注:所提到的勺子为平时喝汤用的小勺的量)。

5.      锅中加水,烧开。

6.      土豆丝倒入开水中,焯鞍山市哪家医院治癫痫便宜几秒钟,最久不要超过10秒,即可捞出。焯水后的土豆丝口感更加清脆,还可节约炒制的时间。

7.      香菜,土豆丝和碗汁,都准备好了,我们就开始炒制了。锅中放适量油,烧热后,放入葱姜蒜炒香。

8.      加入香菜,翻炒出香味,整个炒土豆丝的过程要用大火,这样炒出来的才更脆更好吃。

9.     孝感治疗癫痫病去哪好,看这里 加入土豆丝,翻炒均匀。

10.  接下沿着锅沿,烹上半勺陈醋,沿着锅沿会烹出醋的酸香口感,吃起来带着浓浓香气的酸味。

11.  烹完陈醋,接着倒入碗汁。

12.  翻炒几秒,就可以出锅了。大火快炒,可保持土豆和香菜的爽脆口感。

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