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牛肉怎么做好吃?_饮食

  牛肉食谱中,最经典的当然是红烧牛肉啦,这款菜品不仅简单易做,而且味道十分美味,让人唇齿留香百吃不厌,今天,小编就为您带来了最正宗的红烧牛肉的做法,一起来学学吧:

  材料:

  牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果湖北哪里能治疗小儿癫痫1个、香叶1片、橙皮1小块、茶叶1汤匙(15ml)、山奈1块、冰糖10克、酱油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、盐适量、香油1茶匙(5ml)、油。

  做法:

  1、将牛腩切成1.5厘米左右见方的块;土豆和胡萝卜洗净去皮切成大小合适的滚刀块。

  2、锅中放入适量的水,烧开以后放入切好的牛腩煮变色,捞出沥南阳市癫痫病医院在线咨询干待用,此步骤为了去除牛腩中的血污和腥味。

  3、将炖肉的香料,大料、桂皮、草果、香叶、橙皮、茶叶、山奈等用料盒或者一次性药包装起来,买现成的一次性炖肉调料也可以。

  4、炒锅烧热,放入3汤匙的油,放入牛腩块翻炒,炒出牛腩的水分,加入冰糖一起炒,然后加入酱油、料酒一起炒。

  5、加入足够多的开水(要没过牛腩),放入炖肉的香料,烧开,撇去浮沫。转癫痫病治疗费用大概要多少小火,加盖焖40-60分钟,至牛肉酥烂。

  6、在焖牛肉的时候,将土豆用少量油煎一下,煎至表面金黄。这么做是为了减少土豆炖的时间,也防止炖土豆时候土豆糊锅。

  7、待牛肉炖烂,加入煎好的土豆和胡萝卜,加盖小火再炖15-20分钟,使土豆变软。

  8、土豆变软后,开盖转大火,让汤汁收浓,可以适当翻动避免黏锅,最后加盐和香油调味即可。

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  小贴士:

  1、 在炖牛肉的时候加入少量茶叶可以去腥增加炖肉的香味,还能使牛肉快些酥烂。橙皮可以也可以去腥增加炖肉的香味,用吃剩的橘子皮橙子皮晒干即可。

  2、 炖肉的最后开大火可以使汤汁收浓,滋味更好。

  3、 炖肉时候用的酱油可以用生抽和老抽两种,生抽用调味,再加一些老抽调色。

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