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招待客人必备的几种海鲜做法-美厨邦

  有没有和美食君一样超级喜欢吃海鲜的童鞋?平常口味比较清淡的可以尝试清蒸,真正的肉质鲜美,原汁原味!!不过,劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧才是最过瘾的吃法噢,一起过来学几道吧!

  粉蒸扇贝

  食材:扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适量、红椒适量

  做法:

  1)将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。

  2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上。

  3)把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出4)锅中烧一些热油淋在上面即可食用。 放上香葱和红椒末更。

  油焖大虾

  食材:鲜虾300g、油适量、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、番茄酱1大勺、生抽适量、糖5g、料酒适量

  做法:

  1)将新鲜大虾用凉水洗净。

  2)剪去虾腿、虾须并抽出沙线。

  3)葱姜黑龙江癫痫病治疗切丝备用。

  4)锅烧热,放少许油,烧至六七成热,加入大虾煸炒。

  5)煸炒至虾壳变硬,加入番茄酱继续煸炒。

  6)下入葱姜丝炒香。

  7)烹入料酒,加入盐糖生抽和少量的水烧开。

  8)中火焖至汤汁浓缩即可。

  花蛤蒸蛋

  食材:鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

  做法:

  1)准备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天,洗净。

  2)把花蛤用水煮开,捞出。(水别倒掉)。

  3)把蛋打匀,放些盐,料酒,生姜水,葱花,胡椒粉,植物油,煮花蛤的水,搅拌均匀。隔水蒸5分钟左右。

  4)放下花蛤,再蒸3分钟左右。

  5)倒些蒸鱼豉油即可。

  清蒸鲈鱼

  食材:鲈鱼、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、羊癫疯发作后会失忆吗植物油适量

  做法:

  1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在鱼身上划花刀;

  2)淋入料酒,身上抹上盐;

  3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝;

  4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟;

  5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜,鱼身上铺葱姜丝、红椒丝;

  6)均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

  酱香螺蛳

  食材:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量

  做法:

  1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净;

  2)把生姜和辣椒切碎;

  3)起油锅加入生姜和辣椒;

  4)然后倒入螺蛳;

  5)稍加翻炒后加入料酒;

  6)再加入适量的酱;

  7)加点生抽;

  8)再加入漫过螺蛳的清水;

  9)加入适量癫痫病能根治吗的糖,煮五分钟;

  10)然后加入适量的生粉水;

  11)加入芹菜根提香。

  姜葱爆鲜鱿

  食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

  做法:

  1)鱿鱼清洗干净,鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

  2)在鱿鱼表面改花刀,然后切片;

  3)姜葱尖椒切好备用;

  4)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。

  5)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿;

  6)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

  宫保虾球

  食材:大虾500g、大杏仁200g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、醋适量、香油适量、淀粉适量、水适量、食用油适量

  做法:

  1)癫痫病怎么判断挂什么科大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线;

  2)处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀,腌制片刻入味;

  3)干辣椒去籽切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用;

  4)将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用;

  5)锅内油烧至6成热,放入干辣椒和花椒煸炒出香味;

  6)放入虾仁炒散,炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒,加入调味汁炒匀;

  7)最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

  鲜奶虾海参汤

  食材:冻干海刺参3个、虾干20g、干香菇10g、海珍汤10g、牛奶250g、蔬之鲜适量、盐适量

  做法:

  1)将海参泡12小时,香菇泡半天,适量的清水煮开

  2)放虾干,放入浸泡好的香菇,汤煮开后,放入海珍汤

  3)再次煮开后,放入牛奶;放发好的海参;

  4)接着适量的盐,适量的蔬之鲜,煮开就可以起锅了。

  注:更多食谱请关注美厨邦  频道。

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