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红枣红糖磅蛋糕的图文做法[图解]-

美厨邦小编教你如何制作红枣红糖磅蛋糕

 

  枣泥没有想像中难搞,至少比做豆沙馅省力,但一大堆枣子做出来也就那么一点,这次用了刚好一斤的若羌红枣,做好也就300多克。为了增加枣泥的粘稠度,加了少许的麦芽糖,其实不加也是可以的。

  枣泥

  材料:红枣500克、麦芽糖40克、玉米油1大匙

  枣泥的做法

  1。红枣放入锅中,倒入1400克清水,先大火煮开,小火再煮40--60分钟。

  武汉治疗癫痫好医院2。煮至枣子变得非常饱满,有一小部分的枣子皮裂开但枣还没烂为止。

  3。把枣子连煮枣的汤一起放入盆子里浸泡一夜。(夏季要放在冷藏室浸泡)

  4。第二天,枣子吸饱了水份,变得非常饱满,取一个轻轻一剥,枣皮就很轻松的剥掉了,再把枣核推出,大约可以得到750克的湿枣泥。

  5。把枣泥和麦芽糖、玉米油一起放入锅中,中小火不停翻炒。

  6。炒至枣泥成团,水份大部分蒸发掉就可以了。用手摸一下,不会粘一手,木铲可以把1大块轻松铲起。

  流传已久的浓浓古早味---红枣红糖磅蛋糕

  材料:黄油420克、古法红糖336克、鸡蛋8。5个、枣毕节可以治疗癫痫病吗泥336克、低筋面粉524克、泡打粉2小匙(俺没用)

  烘烤:中下层,170度,25分钟取出用小刀沾水在中间划一刀,再继续烤35分钟。

  红枣红糖磅蛋糕的做法

  1。古法红糖,用刀切碎。

  2。用擀面杖捣的更细碎些。(如果用普通的红糖,用料理机打一下,把里边的小硬颗粒打碎)

  3。低粉、泡打粉一起过筛2次备用。

  4。室温完全软化的黄油用电动打蛋器搅打均匀。

  5。分三次加入红糖,搅打6-10分钟左右,当看到体积变大的膨松状就可以了。

  6。分10次加入室温的蛋液。每一次都搅陕西癫痫病治疗打至被黄油完全吸收。(如果此过程中出现水油分离没关系,加一小匙低粉搅均就可以补救回来)

  7。分2次加入枣泥,搅打均匀。

  8。筛入低粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀。

  9。把蛋糕糊倒入磅蛋糕模具中,如果不是不沾模具,请铺垫油纸或涂油撒粉以防粘。入预热至170度的烤箱,中下层或下层,上下火,烤25分钟,取出用小刀沾水划一刀,继续烤35分钟。

      小提示

  1。此份量比较多,亲们根据自已模具的大小可以适量减半。

  2。如果没有古法红糖,用普通红糖,需要用料理机搅拌一下,把里边的硬颗粒搅碎。

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  3。夏季操作时不太容易,因为黄油会软化的过稀,尽可能在空调房间里操做吧,黄油软化好的状态以用手轻按就有一个窝为止,但过于稀软在搅拌时很容易会油水分离,不会呈膨松的羽毛状。蛋液也是需要用室温的鸡蛋,少量多次的加入。

     美厨邦小提示

  红枣和虾皮不能一起吃:虾皮和红枣同食会中毒。

  红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效

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