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蒸鱼更加鲜美的5个烹饪小窍门

  鱼肉口感鲜美,富含多种营养,色味俱佳,鱼的做法有很多,蒸鱼要想美味,有很多技巧,一起来看下蒸鱼的五个秘诀,教你做出美味的蒸鱼。

  蒸鱼五秘诀

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  秘诀一 背部开刀不可少

  吃过鱼的人都是知道,鱼背部的肉是最厚的,也是最不容易成熟和入味的。但是很多人都不会先给鱼开背或者在肉厚的地方打花刀,因为嫌麻烦。但是当鱼背成熟的时候,鱼其他部位的肉质已经老了,食用起来自然不够细嫩。所以,建议癫痫病手术治疗需要多少钱大家花费两三秒的时间,�鱼开背。

  秘诀二 筷子平行摆放

  现在很多人都知道蒸鱼的时候下面要垫筷子,这样可以起到“顺畅” 气体的作用,更有利于鱼肉的成熟。但是筷子应该怎么放,才是正确的呢?与鱼身平行放,而且最好靠近鱼背的地成都癫痫病医院哪家好方。有些人将鱼身和筷子垂直放,这种做法是错误的,因为鱼腩很容易成熟,而且肉质最为细嫩,筷子垫在其下,会改变鱼腩的形状。

  秘诀三 鱼头朝内 鱼尾朝外

  鱼放入盘中后,切不可随意放入蒸箱内蒸制,正确的方法:鱼头在里,鱼尾在外秦皇岛市治癫痫病去哪好,也就是说鱼头在蒸箱的最内侧,尾巴靠近蒸箱门。要这样摆放呢?那是因为蒸箱内的气体是由内向外传递的,所以在蒸箱的最内侧的气体较蒸箱门口的要足,而鱼头又是比较难熟的部位,因此必须是鱼头朝内,鱼头朝外。(蒸箱是酒店厨房专用,家庭普通蒸锅操作,可忽略)

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