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鱼香茄子原料和步骤茄子

鱼香我们大家应该都经常吃,那么鱼香茄子应该怎么做呢,今天就给大家说说看看:

茄子;

青红椒、、和;

、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖和麻油。

1、准备材料;

2、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟;再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀;(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在过河南哪个看癫痫#!好程中少吸油)

3、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻动,以免炸糊;捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来;

4、炒锅内留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入姜蒜爆香;

6、加入青红椒翻炒;

7、放入炸好的茄子同炒;

8、最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、左额叶癫痫手术生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均匀即可。

1、用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油;

2、做好鱼香口味的菜最重要的就是糖和醋还有郫县豆瓣酱量的把握,因为豆瓣酱有盐,所以加盐时要注意用量;

3、豆瓣酱不用放太多,不然味道会喧宾夺主。

1、紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动癫痫病哪些治疗方法好呢脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的和皂草甙,具有降低的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

2、茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这黑龙江哪个医院治疗癫痫好是许多望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

茄子性凉,体弱胃寒的人不宜多吃;老茄子,特别是秋后的老茄子有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。油炸茄子会造成维生素P大量损失,挂糊上浆后炸制能减少这种损失

5、再加入郫县豆瓣酱(火要小点,以免把酱炒糊);

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