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世界卫生组织为什么提倡“地中海式”饮食

  生活在欧洲地中海沿岸的意大利、西班牙、希腊等国的居民心脏病发病率很低,是世界上长寿地区之一。大量调查分析发现这与该地区的饮食结构――“地中海式饮食”有关。

  古地中海国家的饮食中肉很少,因为当时的肉很昂贵,他们吃的是羊。营养学家经过十多年的研究分析,认为地中海式饮食是能治癫痫病医院是哪家最有利于健康的。意大利人的冠心病发病率之低在西欧很突出,这同他们喜欢食用含高质量蛋白质的硬制作的和通心粉,进食、蔬菜、水果、乳酪、,外加酱和绿叶蔬菜等是有密切联系的。

  地中海人常饮用干红酒,其中含有人们所熟悉的阿司匹林的基础成分――水杨酸。红葡萄酒中水杨酸的含量比白葡萄酒几乎癫痫病小的时候有那些症状?高1倍,长期适量饮用干红葡萄酒等于服用了小剂量阿司匹林。众所周知,低剂量阿司匹林有防止血栓形成、预防心肌梗死的功效。此外,葡萄皮含的白藜芦醇,也是具有潜在抗癌功能的物质。在红、绿葡萄中均含有此物质,但红葡萄中含量更高。

  野菜马齿苋也是地中海人餐桌上的一道“风景”,他们将马齿苋秦皇岛市专治癫痫的医院调入蔬菜中食用。马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,该单不饱和脂肪酸能抑制体内血浆胆固醇和甘油三酯的生成,增加前列腺素的合成,并使血管收缩剂和血小板凝结剂减少;血液黏度下降防止了血小板聚集、减少了冠状动脉痉挛和血栓的形成,对降低心血管病的发生功不可没。马齿苋还是罕见的天然高钾食物,由于细胞内缺钾会导致细胞含那家治癫痫病医院好水量减少,而细胞内水分下降与细胞衰老正相关,进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。

  近20年来,地中海国家的肉食消费日益增多,与此同时,蔬菜、和面包的消费有所下降,但鱼仍然是其食谱中的基本食品。地中海式的饮食最重要的特点是既简单清淡,又富含营养。

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