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人家烧之“幸福”吃�|鱼指南

                       

每年这个时候,觉得身为温州人是幸福的,到处都是 鱼摊,昆明哪个医院治疗癫痫好鱼肉肥美,价格便宜,一条也就两三元,比叶菜还便宜。拎上几条回家,无需高超的烹饪手艺,简简单单,就是餐桌上的至鲜美味。想想韩国那贵死人的牛肉、,还有什么比这更暖人心的呢?

鱼清汤

这烧法也是温州人之大爱,能凸显 鱼的原味,尤其是汤汁,略呈奶白色,相当鲜美。

将 鱼洗净沥干(即滴水不漏)、切段;甘肃治癫痫到哪个医院将锅用姜擦一遍(可免粘锅),加油,放入 鱼块用小火稍稍煎一下,正反面都要煎 ;加入生姜、料酒,加盖小火焖一会儿,然后加一大碗冷水,改大火,将水煮开后,加少许盐、白糖、醋;起锅盛在盘子里,放入葱即大功告成。

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红烧 鱼

这烧法堪称懒人烹饪,实在简单,同时带些许辣意,有点小刺激。

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将洗净的鱼沥干水装在盘中,搁上生姜、大蒜、辣椒、葱、酱油、老酒、醋、白糖、盐,裹上保鲜膜,放进微波炉高火5分钟(中间暂停,端出加入味精并翻面)。

薏米 鱼汤

能煲一手靓汤,是广东女人的一大婚姻宝典,在这个日渐寒冷的季节,给家人煲上一锅美味又营养的 鱼汤,那也是一件很温馨的事。

先将西安哪里看癫痫看的好黄豆、薏米浸泡一夜,将 鱼切段,枸杞洗净;在锅中倒油见热,放入姜片爆香,倒入鱼块、黄豆、薏米,稍翻炒,至鱼肉见白,倒入开水没过鱼块;大火烧开后,改小火,烧至鱼汤浓稠,加盐、胡椒粉后见水滚即可关火。寒剑

 

(责任编辑:陈永宙)

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