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如何鉴别真蜂蜜和假蜂蜜指南

   自古以来人们都喜爱食用蜂蜜,由于蜂蜜的销量比较大,制假售假历来比较多。由于我国缺少行之有效的管理机构,随着科技水平的发展,制造假蜂蜜的技术已经达到以假乱真的地步。当市场蜂蜜的销售价格越高,以次充优。以有充无,以假充真越来越多。那么,我们应该如何鉴别蜂蜜的真假呢?

  鉴别真假蜂蜜的方法

  1、味道品尝法

  这种方法可能适应味觉灵敏的人。用红糖、白糖熬成的糖浆掺入的蜂蜜,闻之有一股红糖、白糖的糖浆气味,尝之甜味淡,后味短,无润口感,而且有糖水味、较浓的酸味或咸味等。纯蜂蜜有花的清香气,甘甜浓厚味悠长,食之咽部略有麻辣感,好蜜结晶品尝时牙咬即酥,含之即化。假蜂蜜即便能够结癫痫病发作的处理方法晶,仔细品尝有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,咀嚼如砂糖,声脆响。

  2、香味鉴定法

  一般的真蜂蜜都是天然的植物香气,如果是特定的蜂蜜还带有蜜源植物固有的清香,而假的蜂蜜这种香气缺弦都是靠添加香剂来弥补,如果不加,则没有香气,所以真的蜂蜜开瓶后,新鲜蜂蜜有明显的花香,陈蜜香味较淡。加香精制成的假蜜气味令人不适。单花蜜具有其蜜源本身的香味,比如桂花蜜一定有桂花迷香、龙眼蜜有龙眼蜜香,如果这点要求都不能满足的话,那一定是假蜜。

  3、手指捻压法

  天气冷的时候,装蜂蜜的瓶子底部都会有白色的结晶,不少人认为这是假蜂蜜,其实这是一种误解。结晶是蜂蜜的基本属性,这是蜂蜜中所含糖成分在一定的温度下结成的晶体,是正常的物理现象。假蜂蜜一般是不结晶的,而患上了癫痫病,应该怎么治疗这种病呢?且真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的沉淀很容易区分,蜂蜜结晶较为松软,放在手指上能很容易捻化,有一种细腻的感觉。而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密,放在手指上捻时,有沙砾感。

  4、溶解法

  将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜜、好蜜。而溶解过程中真正的蜂蜜会很快沉入杯底,不易融化,用筷子慢慢搅动时,会有丝丝连连的现象。如果是假蜜,则很快就会溶到水里。

  真蜂蜜的特点

  1、浓度随天气变化:同一瓶蜂蜜在夏天看上去�湎。�冬天看上去很稠。好的蜂蜜放置于13、14度的时候会出现结晶,时间长了会完全结晶,即变为固体。

  2、有轻微酒味天水好的癫痫病医院是哪家ong>:没有任何加工的天然蜂蜜在常温下长时间保存后,打开蜂蜜瓶盖会闻到一股酒味,蜂蜜越新鲜酒味就越明显。

  3、静置一段时间后,表面出现细小的泡沫:摇动后蜂蜜中会有泡泡,使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶,甚者在蜂蜜的表面形成一层白沫。

  4、具有膨胀性:蜂蜜中含有4-7种蛋白质,通常以胶态物质存在,粘稠度高,蜂蜜摇动中混入空气不易溢出,就形成泡泡,这也是天然蜂蜜的特性。

  5、蜂蜜中有点小黑点:蜂巢是蜜蜂用来繁殖后代装蜂蜜和花粉的。当小蜜蜂出生时其茧衣(黑色的,相当于我们人类的胎盘)就留在蜂巢中,蜜蜂把采回的花蜜装在蜂巢中,就会把这些茧衣泡溶。在生产蜂蜜时,它们就和融入蜂蜜中,只是简单过滤掉蜂蜡,蜜蜂等。

 邢台癫痫病应该如何治疗rong> 假蜂蜜的特点

  1、色泽:掺入外来物质的蜂蜜,颜色异常,光泽较差。如掺入红糖的蜂蜜颜色显深;掺入白糖的蜂蜜透明度较差,不清亮;掺面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜,色泽混浊,常显云雾或团状。

  2、 气味:假蜜花香味淡,掺糖的蜜有糖味。

  3、味道:假蜜的蜜味淡,余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短,口感糖浆味浓;掺尿素的蜜味甜而又咸涩;掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。

  4、稠度:假蜂蜜有悬浮物或沉淀,粘度小,挑起时呈滴状下落断流。

(责任编辑:姚佳佳)

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