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酥鲳画的家常做法

酥鲳画的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看酥鲳画视频才能学会,但怎么做酥鲳画最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道酥鲳画吧。

菜系及功效:浙菜 消化不良食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味:咸甜味工艺:酥

主料:平鱼1合肥癫痫病医院那家比较好000克

调料:黄酒20克,姜15克,酱油50克,小葱25克,醋40克,桂皮1克,菜籽油100克,白砂糖50克

外酥里嫩,咸甜香鲜。

1. 鲳鱼剖洗干净,斩去头、尾、肚裆,用斜刀片成1 厘米厚的片;

2. 将鱼癫痫病人发作后注意什么?片放在碗内,加入黄酒、酱油25克、姜片10克、葱白15克拌匀,腌渍15 分钟后,取出摊平,待用;

3. 炒锅置旺火上,注入热水300毫升,放入葱白10克、姜片5克、桂皮、桔皮1克,滚烧3 分钟,拣去葱白等调料,加入酱油35克、白糖和醋继续烧沸,撇去浮沫,制成卤汁;

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4. 另取炒锅一只,下入熟菜油,烧至八成热,投入鱼片,炸至金黄色时捞出;

5. 待油温回升至八成热时,将鱼复炸至棕黄色,捞出沥去油;

6. 鱼片沥油后倒入卤汁锅中,翻拌入味,装盘即成。

1. 鱼片先腌渍入味,调好卤汁味郑州癫痫病医院?道,鱼片炸至外酥里嫩,是保证此菜质量的三部曲;

2. 因有过油炸制过程,需准备熟菜油1000克。

小帖士-食物相克:

平鱼:平鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

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