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自制麻辣烫(川菜菜谱)的做法步骤

自制麻辣烫的做法(川菜菜谱)

【推荐指数】★★★★★ 【营养指数】★★★★★ 【操作难度】★★ 【操作时间】★★★

【原材料】

* 鸡脯肉200克、猪肉200克、迷你黄瓜2根、香菇10朵左右、火腿肠2根、花菜半个、鹌鹑蛋15个左右、藕200克、土豆1个、千张1张、海带半张。

* 大葱10克、姜10克、独蒜2只、小红椒随意、江西儿科专治癫痫的医院干红椒随意、花椒随意。

【调味料】

* 锅底:植物油2大勺、麻辣烫底料1包、浓鸡汁随意、水1500ml、李锦记豆瓣酱2大勺、胡椒粉1/2小勺、糖10克、盐适量、鸡精适量。

* 味碟:红椒油1小勺、花椒油1小勺、生抽2大勺、芝麻盐随意、蒜泥随意。

【做法】

图1:鹌鹑蛋入小锅中煮熟。

图2:鹌鹑蛋用竹签从中间串起来,黄瓜洗净切块串起来北京专业治疗癫痫医院是哪一家

图3:鸡脯肉和猪肉切方丁串起来。

图4:海带入水中涨发。

图5:海带切成3cm宽的长条,重叠后用竹签串起来。

图6:香菇洗净,顶部切十字花,从蒂部用竹签串起来。

图7:藕去皮切块串起来,千张切成3cm宽的长条,重叠后用竹签串起来。

图8:花菜切成小朵串起来。

图9:土豆去皮切片串起来,火腿肠去包装切小段,打一些浅浅的花刀串起来。

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图10:葱姜蒜切小粒,干红椒切段。

图11:锅入油炒香花椒、干红椒。

图12:再放入葱姜蒜炒香。

图13:加入水、鸡汁。

图14:加入豆瓣酱和麻辣烫底料、其它锅底调味料煮开,转入火锅中。

图15:蒜蓉入小碗中,加入味碟的调味料,食材煮熟后蘸食用。

【经验与感怀】

* 麻辣哈尔滨手术治疗癫痫最好的医院在哪烫的食材可以根据自己喜好进行增减,不拘一格,好串起来就行。

* 本来锅底我想全部自己做的,可是不好找到牛油,就省事买了一包现成的麻辣烫底料,方便多了呵呵!

* 味碟用芝麻盐格外香,它的做法比较简单:白芝麻用料理机打碎,加入盐在锅中炒香即可。

* 吃麻辣烫最好选择深一点的锅子哟,鸟儿为了拍照,选择了一个浅锅子,深锅子好烫食噢!

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