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茄汁薄荷炖小牛腱的做法茄汁薄荷炖小牛腱怎么做茄汁薄荷炖小牛腱的家常做法

 

 

[食材]:带骨小牛腱1个,胡萝卜1根,蕃茄1个、洋葱1/4个,西芹2根,大葱段、生姜、大蒜2瓣,八角1枚,桂皮一点点、香叶2片,薄荷1小朵

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[调料]橄榄油、盐、黑胡椒粉、生粉、蕃茄酱,糖、红酒

 

做法:

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1,所有食材清洗干净,胡萝卜且块、蕃茄去皮切大块、洋葱切片、西芹切小块,1小朵薄荷略切碎

 


2,将小牛腱擦干水份,两面抹上适量盐、黑胡椒粉,最后抹上生粉或面粉;锅中放橄榄油烧热后,放入小牛腿两面各煎1分钟;
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3,放入姜片、葱段、大蒜一起炒出香味,加入热水没过小牛腱及香料改小火慢慢炖1-1.5小时,待肉炖酥烂时加入胡萝卜块继续炖;

 


4,炒锅中放橄癫痫病要怎么预防呢榄油少许加热后放入洋葱爆香,接着加入蕃茄一起翻炒,加入足量的蕃茄酱,少许糖翻炒;

 

 

5,将炖好的牛腱汤倒入炒锅中一起加热,调入少许红酒,加入西芹丁继续炖煮,可按个人口味增减蕃茄酱的量,最后改以大火将汤汁收到略浓,出锅前撒上少许碎薄荷即可。 

 

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